Seit nun schon fast 10 Jahren betreiben wir in Oberwindhag im Waldviertel einen kleinen landwirtschaftlichen Betrieb mit Lacaune Schafen, Toggenburger Ziegen, Waldviertler Blondvieh und Wagyu Rindern, Hühnern und Wachteln. Wir verkaufen alle auf dieser Seite genannten Produkte ab Hof, liefern in den Handel und an die Gastronomie. Unser Ziel ist es, auf der Grundlage einer biologischen Betriebsweise und artgerechten Tierhaltung Lebensmittel zu produzieren, die höchsten ökologischen, ethischen und qualitativen Ansprüchen genügen.
Wir stellen daher den Anspruch, nicht möglichst viele, sondern möglichst gute Produkte zu erzeugen. Daher sind, auch wenn wir versuchen einige Produkte ganzjährig anzubieten, nicht alle Produkte immer verfügbar. Wachteln legen keine Eier im Winter und Schafen gönnen wir Ruhe in den Monaten bevor im Februar und März der Nachwuchs zur Welt kommt.
Schafweichkäse gibt es daher von Mai bis Oktober, Hartkäse ab August so lange der Vorrat reicht. Unsere Wachteln entscheiden sich in der Regel zwischen März und April die ersten Eier zu legen und machen das bis spätestens September. Lammfleisch ist schockgefrostet und tiefgefroren ganzjährig erhältlich, spezielle Zerlegewünsche berücksichtigen wir gerne zu den Schlachtterminen im Spätherbst. Rindfleisch ist ausschließlich auf Vorbestellung verfügbar.
Information zu unseren anderen Beschäftigungen finden Sie hier, hier und hier.
